Domaine Hauvette Roucas Alpilles Igp, 2023 Domaine Jonathan Didier Pabiot där den friska syran driver

där den friska syran driver vinet framåt medan en mild krämighet från ekfaten ger rundhet i mitten

till exempel anklever med svamp eller en risotto med skogschampinjoner

Resultatet blir en stil som känns precis

följt av mocha

Domaine Hauvette Roucas Alpilles Igp, 2023 Domaine Jonathan Didier Pabiot där den friska syran driverDomaine Hauvette Les Baux de Provence 2023 Grenache bjuder p frisk energi frn Provence och en silkeslen, jordnra elegans i glaset. Om vinet Domaine Hauvette ligger i Alpilles, i den sdra delen av Provence dr kalksten och lera ger vinerna bde struktur och nerv. Hr arbetar man biodynamiskt och ekologiskt, med fokus p att lta vingrdens egen rytm styra snarare n att driva fram maximal mognad. Grenache, Syrah och Cabernet Sauvignon trivs srskilt bra i det