Racines Blanc 2020 Saknart alkohol Druvorna jäste av egen kraft

Druvorna jäste av egen kraft i tank med lång passiv urlakning

Vi gillar det till grillad kyckling

MacFol 2022 har en lite matvänligare struktur med gott bett av citrusskal och tanniner

följt av nio veckors skalmaceration utan aktiv extraktion

Racines Blanc 2020 Saknart alkohol Druvorna jäste av egen kraftVitt vin frn en samplantering av grna druvor i markerna hos familjen Courtois, vars jordar utgrs av lera och flinta. Bland de tolv druvsorterna mrks chardonnay, menu pineau, romorantin, sauvignon blanc. Vinet jste spontant med hela trettio mnaders lagring p jstfllningen i ldre fat. Summan av druvsorterna, de mineraliska tonerna och mognadsutvecklingen i faten ger ett vitt med karaktr och komplexitet. Gott till smrstekt gs med kantareller och brynt smr.