Annolium blanc 2023 Julie Balagny Efter pressning vilade vinet ett

Efter pressning vilade vinet ett år i äldre fat

Läget är en platå som vänder sig åt öster på omkring 300 meters höjd

Inspiration till stilen i Fanino kom i första hand från Pierre Overnoys poulsard som blev en omvälvande upplevelse för Gabrio Bini

ren eftersmak

Annolium blanc 2023 Julie Balagny Efter pressning vilade vinet ettEtt lite fylligare vitt av chardonnay (70 %) samt direktpressad gamay (30 %) frn Puy de Tobize och Puy de Corent. Rankorna str dels i sderlge, dels i norrsluttning p 380 450 meters hjd. Jordarna hr bestr av av kolluvial basalt samt av kalksten och lera. Jordbruket r sedan tidigare gare ekologiskt med certifiering via Ecocert. De hela druvklasarna pressades direkt. Jsningen skedde sedan spontant i rostfri stltank. Efter alkoholjsning drogs vinet om