'Nuova Descriptio' 2023 Tilldelning Vinet har jäst spontant i

Vinet har jäst spontant i rostfria ståltankar med temperaturkontroll och fem månaders vila på jästfällningen

som har arbetat hos några av Bourgognes mest respekterade producenter och flyttade från Kalifornien för att förverkliga sin egen vision

Utmärkt att dricka nu – särskilt till grillad fisk – men har också fin potential för några års lagring

Jäsningen skedde spontant och vinet vilade knappt ett år i tank innan det buteljerades – utan klarning

'Nuova Descriptio' 2023 Tilldelning Vinet har jäst spontant iNuova Descriptio r ett nytt uttryck fr Alice och Olivier De Moors arbete i Saint Bris, dr de ekologiskt odlar sauvignon blanc, sauvignon gris, chardonnay och aligot p kalkstensrika jordar med kimmeridgeler. Vinet erstter tidigare "Saint Bris" och speglar ett mer ppet och anpassningsbart frhllningsstt till vinmakning i en frnderlig tid. En liten andel aligot har ftt skalkontakt, vilket ger struktur och djup. Vinet jser spontant, genomgr full