ermes pavese blanc de morgex et de la salle metodo classico Rosévin Tommaso harvests and vinifies these

Tommaso harvests and vinifies these different vineyards together

Alberto does nothing in the field apart from waiting well into November before he harvests and transports the grapes down in the Land Rover

while others are left as whole bunches before being carefully transferred to the cement tank

jordgubbar

ermes pavese blanc de morgex et de la salle metodo classico Rosévin Tommaso harvests and vinifies theseDenne Blanc de Morgex et de la Salle Metodo Classico er Ermes Paveses bud p en top spumante. Druerne er 100 % Pri Blanc og kommer fra kommunerne Morgex og La Salle, og hstes i 900 1. 200 meters hjde. Der hstes ved hndkraft den sidste uge i september eller frste uge i oktober. Vinen er lavet efter den klassiske metode (Champagne metoden) og gres p flasken i 18 mneder. Som med Paveses andre vine er kvaliteten helt i top og produktionen lav.