Quartz 2020 Beaujolais Två år i flaska 'sur

Två år i flaska 'sur lattes' innan degorgering för hand i november 2023 med 4 g/l dosage

Druvorna pressades varsamt under sex timmar och musten sedimenterades över natten innan spontan jäsning och elva månaders vila på jästfällningen i lika delar äldre bourgognefat och tank

’Les Bulands’ är en flackare parcell om 0

Patience är som namnet antyder Christians "vin de garde"

Quartz 2020 Beaujolais Två år i flaska 'surQuartz r en krispigt vitt som blandar sauvignon blanc med menu pineau. Druvorna kommer frn en stor andel oympade stockar i familjens Courtois marker i Soings en Sologne. Att rankorna klarar sig p egen rotstock hnger ihop med den sandiga jorden som bestr av vittrad kvartsit drav namnet. Arton mnaders lagring i ldre fat har rundat av vinet och bidrar till en fin utveckling. Gott till crottin de chavignol.