Vie Ordinaire 2023 raitet med soutirage strax innan buteljering

med soutirage strax innan buteljering i början av juni

Druvorna kommer från unga rankor som planterades 2013 av Dominique Derain

med cirka femton dagars maceration i musten

och vi har endast ett mycket fåtal av den

Vie Ordinaire 2023 raitet med soutirage strax innan buteljeringElegant pinot noir frn vinberget i Boudes, Auvergne. Druvorna kommer frn tv parceller en strre i byns historiska sderlge med vulkanisk basalt, och en mindre i sterlge med bl mrgel och spr av lavabomber. Spontanjst med hela klasar i stltank och varsam maceration i drygt tio dagar. Efter pressning vilade vinet nio till tolv mnader p jstfllningen i en blandning av nya (ca 30 %) och anvnda fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering, med en minimal