Shadows Saint-Aubin 1er cru La Combe 2020 raiter Efter pressning jäste vinet ut

Efter pressning jäste vinet ut och mognade i äldre bourgognefat

Prova tillsammans med fläskkotletter

För att rädda projektet tillsattes vit juice från direktpressad grenache noir

fängslande

Shadows Saint-Aubin 1er cru La Combe 2020 raiter Efter pressning jäste vinet utEn av de frsta egna cuverna frn Jonathan Purcell, gjord p chardonnay frn 0,4 hektar arrenderade parceller i Premier Cru lget La Combe i Saint Aubin, p grnsen mot Chassagne Montrachet. Jordmnen bestr av tung kalklera i en stsluttning p cirka 300 meters hjd. Vingrdarna skts ekologiskt, fr hand och med hstpljning av Gilbert och Crsus. Druvorna skrdas fr hand, trampas med ftterna och pressas lngsamt i vertikalpress. Efter en ltt sedimentering jser musten