Coteaux Champenois 'Tranquille' 2019 Gamay Vi gillar det till halstrad

Vi gillar det till halstrad röding med fänkål och beurre blanc – eller till Morbier med en skvätt honung och rostat bröd

där stockarna planterades 1973 och 1989 i en brant sluttning med lerjord över hård kalksten (Portlandien)

vind och fri växtkraft

Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) i betongtank av hela druvklasar varvat med avstjälkade druvor

Coteaux Champenois 'Tranquille' 2019 Gamay Vi gillar det till halstradCoteaux Champenois 'Tranquille' 2019 ett majesttiskt vitt vin frn Les Riceys. Gjord p 100 % Pinot Noir men vinifierad som ett vitt vin, med druvor frn 2019. Frn lieu dit En Barmont, ett brant sydstlge med rd lera p hrd Kimmeridge kalk, som ger vinet precision, mineralitet och struktur. Odlingen r ekologisk och biodynamisk. Vinet r ofiltrerat och jst spontant fr att bevara druvans rena karaktr. Det r otroligt gott nu, men utvecklas ven fint under ngra