Les Grandes Crayères 2017 raritet som odlas sedan gammalt i

som odlas sedan gammalt i Alsace

Vi gillar det till torskrygg och räkor i vitvinssås

utan att någonsin bry sig om formell certifiering

Jäsningen startade med en 'pied de cuve' (spontan förjäsning)

Les Grandes Crayères 2017 raritet som odlas sedan gammalt iEtt av de argangsbetecknade toppvinerna frn Aurlien Laherte. Hr handlar det om gamla rankor och srskilda vaxtplatser i detta fall chardonnay frn tv av de bsta parcellerna i hembyn Chavot. Bgge vsterlgen mitt i sluttningen med mager jordmn av mjuk vittrad krita (Campanien). Stockarna r planterade 1953 och 1978 med sticklingar frn grdens finaste rankor. Degorgerat fr hand i januari 2021 med 3 g l dosage. Vi gillar det till boquerones och selleri.