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Dies kommt dem Trinkfluss zugute
wo die Spätlese spontan gärt und auf der Vollhefe bis zur Füllung reift
der von der delikaten Würze bestimmt wird
Nach der Reife im 600-Liter-Tonneaux wurde unfiltriert und ungeschönt gefüllt
Weninger Furmint vom Kalk 2025 respektBIODYN Dies kommt dem Trinkfluss zuguteDer Weninger Furmint vom Kalk 2025 von Franz stammt aus der Ritzinger Lage Kalkofen im Mittelburgenland. Wie bei ihm blich wird auch dieser Weinberg nach den Regeln der Biodynamie bewirtschaftet. Der Boden des Kalkofens ist ausgesprochen kalkhaltig, was der Furmint zu schtzen wei. Nach der selektiven Handlese im September werden die Trauben direkt abgepresst. Der Most durfte hierbei schon etwas oxidieren. Vergoren wurde in 500 l Holzfssern, wo er auch
