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Meeres- und Mittelmeertönen begleitet
5 g / l Bodentyp: Sandy-Clayey Erntezeit: 1
Jahrgang 2023
Enio Ottaviani Mada Chardonnay Rubicone IGT 2021
Birbante Rose weißwein Meeres- und Mittelmeertönen begleitetVinifikation: Khlung der geernteten Trauben durch den Einsatz von Khlrumen. Laden ganzer, nicht entrappter Trauben in die Presse, sanfte Pressung in vlliger Abwesenheit von Sauerstoff und 2 stndige Mazeration. Anschlieende Grung bei stabiler Temperatur 12 C. Schaumbildung: Medium Charmat, mit sehr langsamer zweiter Grung durch Beimpfung ausgewhlter Hefen. Alterung: Im Autoklaven 45 Tage mit Rhrhefe in Kontakt bringen. Farbe: Leuchtendes blassrosa.
