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Im Keller wird der Cabernet Sauvignon traditionell so behandelt
Die Gärung ist lang und der Wein wird ohne Schwefelzusatz vinifiziert
statt es von Holz oder Extraktion überdecken zu lassen
genauer Château d’Issan
2018 Fattoria le Pupille Saffredi Magnum Château Bélair-Monange Im Keller wird der CabernetDies ist das Prunkstck der Fattoria Le Pupille namens Saffredi. Der Weinberg fr diesen Spitzenwein wchst 250 Meter ber dem Meeresspiegel und ist sehr klein, 5 Hektar. Nach der Handlese reift der Super Tuscan 18 Monate in Eichenfssern, von denen 75 % neue Fsser sind. Dies verleiht ihm viele Tannine und eine wunderbare Struktur, was fr ein Biest von einem Wein! Der Duft von reifen schwarzen Frchten wie Brombeeren und Beeren ergnzt mit Krutern, Vanille,
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