Pranzegg Tonsur L2022 EU-Bio den man aus großen Burgunderkelchen

den man aus großen Burgunderkelchen zu Rohmilchkäse und selbstgebackenem Brot genießt

Auf kalkhaltigen

die Gärung erfolgt langsam

Am Gaumen ist er sehr präsent

Pranzegg Tonsur L2022 EU-Bio den man aus großen BurgunderkelchenDie Trauben des Tonsur L2022 von Pranzegg werden nach schonender Lese zum Teil mit den Rappen (den Beerenstielen) auf der Maische vergoren und zum anderen Teil abgepresst vergoren. Im Anschluss gibt Martin Gojer den Wein zur Reife in gebrauchte Tonneaux und Edelstahltank, wo er auf der Feinhefe bis zur Fllung ruht. Der Verzicht auf Schnungsmittel und Filtrationen ist hier selbstverstndlich. Die Reben befinden sich in Platten am Ritten, woher sich auch