Guanciale – Schweinebacke mit Pfeffer - Speck ca. 70% Fettanteil (ca. 1,3 kg; vakuumiert), Montalcino Salumi Viveri Tartuflanghe uses only the hazelnut

Tartuflanghe uses only the hazelnut variety "Tonda Gentile delle Langhe" with the protected designation of origin I

with a distinct hint of white pepper

which exhibits great finesse

After a while

Guanciale – Schweinebacke mit Pfeffer - Speck ca. 70% Fettanteil (ca. 1,3 kg; vakuumiert), Montalcino Salumi Viveri Tartuflanghe uses only the hazelnutAnders als bei der viel bekannteren Pancetta ist das Fleisch hier aus dem Nacken. Ob als Streifen oder als Wrfel das Geheimnis hinter vielen italienischen Gerichten. Dank hherem Fettanteil noch geschmacksintensiver, ist die Guanciale der Kern einer echten Carbonara. Dort in etwas greren Wrfeln, nachdem man vorher die Haut entfernt hat, schn gebraten und in der Pfanne ausgelassen, zusammen mit Pecorino der Star des Gerichts. Kann aber auch fr andere