Cracco in Galleria Simone Raihmann Elisabeth Bronfen

Elisabeth Bronfen

Spektakulär in Desserts und auf frischen Früchten

die in westlichen Kochtraditionen längst vergessen oder nie entdeckt wurden: Katalanischer schwarzer Reis mit Aioli

Hummer und Exotisches und setzt stattdessen auf Schmalz

Cracco in Galleria Simone Raihmann Elisabeth BronfenCracco in Galleria liegt in der Galleria Vittorio Emanuele II, einem der ikonischsten Gebude Mailands gegrndet von Carlo Cracco, dessen Karriere von Alain Ducasse und Gualtiero Marchesi geprgt wurde und der die Enoteca Pinchiorri in Florenz zu drei Michelin Sternen fhrte. Gemeinsam mit Chefkoch Luca Sacchi zeigt er italienische Klassiker neu interpretiert: Insalata russa caramellata oder Timballo in Galleria. Fotografiert vom surrealen Kreativstudio