Immergrün - Die Nordische Gemüseküche Claudia Zaltenbach im Herbst erste Schmorgerichte und

im Herbst erste Schmorgerichte und Eingemachtes

echte Lebensmittel zu erkunden – Amanda Grant

die richtigen Einlagen und das Verständnis dafür

der seine Karriere unter Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann begann und als Executive Chef im Ikarus im Hangar-7 Salzburg seinen ersten Michelin-Stern verdiente

Immergrün - Die Nordische Gemüseküche Claudia Zaltenbach im Herbst erste Schmorgerichte undMikkel Karstad, der nach Stationen im Noma die Kantine des dnischen Parlaments leitete und dort fr seine saisonale Kche ausgezeichnet wurde, zeigt in 70 Rezepten, was heimisches Gemse leisten kann: Blumenkohl Salat mit Nektarinen und Kerbel, Mais Focaccia mit Salbei und Meerrettich oder gebackene Rote Bete mit Kirschen und weier Schokocreme. Atmosphrische Fotos von Anders Schnnemann und das Prinzip weniger, guter Zutaten machen das Buch zum Klassiker.