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hat ein Buch über das Prinzip des einfachen Kochens geschrieben: bunte Veggie-Bowls
unterschätzt ihn gewaltig
die botanische Bildung mit Kochlust verbinden wollen
plus kreative Ideen wie Tempeh-Burger und Kefir-Colada
Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation Bruno Ciccaglione hat ein Buch über dasRen Redzepi, Chefkoch des mehrfach zum besten Restaurant der Welt gewhlten Noma in Kopenhagen, teilt bei KochKontor neue Fermentations Techniken, inspiriert von den Noma Gerichten: Kombuchas, Shoyus, Misos und mehr, entwickelt in der hauseigenen Fermentationslabor Kche. Fr alle, die Fermentieren auf Weltklasse Restaurant Niveau statt nur als Hobby Einkochen betreiben wollen.
