Tafeltraube - Kleine Gourmandise Nr. 49 Maartje van den Noort Foodjournalist Joshua David Stein hat

Foodjournalist Joshua David Stein hat 100 Rezepte von weltberühmten Köchinnen und Köchen gesammelt – aber nicht aus dem Restaurant

warum an der Sauce oft das Urteil über ein ganzes Gericht hängt

Uji und Shizuoka

ergänzt durch Zusatzinformationen von Wissenschaftlern

Tafeltraube - Kleine Gourmandise Nr. 49 Maartje van den Noort Foodjournalist Joshua David Stein hatNicht die Weintraube, sondern die Speisetraube steht bei Mandelbaum im Zentrum: Handelsexpertin Simone J. Tasche und Wirtschaftshistoriker Klaus Postmann erzhlen, wie der Anbau von Tafeltrauben in Mitteleuropa bis in die 1970er Jahre keine Tradition hatte erst Urlaubsreisen nach Italien, Griechenland und Nordafrika brachten den Geschmack daran. Band 49 der kleine gourmandise Reihe zeigt ihre Geschichte und Kchenverwendung. Fr alle, die die Tafeltraube