Lardo aus Castelnuovo / Italien Size:1kg Unsere Purpurwein ist ein wahrer

Unsere Purpurwein ist ein wahrer Klassiker und wird jeden Weinliebhaber begeistern

0 g/lSäure

2 Schleifscheiben fein (Körnung: 1000

Schinkenspeck wird aus der Keule

Lardo aus Castelnuovo / Italien Size:1kg Unsere Purpurwein ist ein wahrerLardo aus Castelnuovo Beschreibung Es vergeht viel Zeit bis aus dem oberen ca. 7 10cm dickem festeren Teil des Rckenfettes eines Landschweines ein Lardo wird. Das Rckenfett wird in Stcke geschnitten und von Hand mit Salz und Rosmarin eingerieben um dann mindestens sechs Monate lang mit verschiedenen Gewrzen wie Wacholder, Lorbeer, Muskatnuss, Pfeffer und Knoblauch bereinander geschichtet in einem Carrara Marmortrog heranzureifen. Der sogenannte Trog