Käseglück: Käse einfach selber machen Catherine Kluger gründete nach Stationen in der

gründete nach Stationen in der klassischen Patisserie seine eigene Maison Landemaine – seit 2014 mit veganer Produktlinie Land & Monkeys

aber oho: Margot Fischer erzählt bei Mandelbaum in Band 41 der kleine-gourmandise-Reihe

Palästina und Jordanien

Rinderragout mit Miso oder Erdbeer-Tempura – fotografiert von Joerg Lehmann

Käseglück: Käse einfach selber machen Catherine Kluger gründete nach Stationen in derMarlene Kelnreiter zeigt, dass fr die eigene Kserei keine Alm ntig ist die meisten Zutaten liegen bereits in der Kche. ber 40 Rezepte fhren von Joghurt und Ayran ber Frischkse, Paneer und Mozzarella bis zu Burrata sowie Weich , Schnitt und Hartkse, mit Schritt fr Schritt Anleitungen zu Ksebruch, Einlaben, Trocknen und Reifen. Ohne Spezialwerkzeug, mit haushaltsblichen Utensilien. Fr alle, die Kse nicht nur kaufen, sondern selbst herstellen wollen.