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Fladenbrot oder über gegrillte Speisen
Ziegenmelken in den Pyrenäen
vietnamesischer Banh-Xeo-Pfannkuchen mit Tofu-Kräuterfüllung oder ein Mezze-Dinner mit Pilz-Kebab und selbstgebackenem Fladenbrot
Heilwirkungen von Kernen und Saft
Saucen: Exzellente Rezepte, Grundlagen und Profiwissen Lani Kingston Fladenbrot oder über gegrillte SpeisenSaucen sind die Knigsdisziplin beim Kochen und wer sie wirklich versteht, versteht das Kochen. Jens Rittmeyer, von Kritikern und Kollegen als Saucengott bezeichnet, hat sein Wissen in ber 80 przise ausgearbeiteten Rezepten niedergeschrieben: von der klassisch dunklen Bratensauce ber Hollandaise, Aioli und Pastasaucen bis zu Fonds und Jus. Detaillierte Fotosequenzen zeigen jeden wichtigen Handgriff vom Rsten der Knochen bis zum Aufmontieren mit Butter.
