rosso di montalcino doc 2023 biondi santi W49-51-champagne-escl dalla svinatura del mosto alla

dalla svinatura del mosto alla conseguente refrigerazione fino alla lenta fermentazione (o presa di spuma) in cuve close

Ottimo in abbinamento ad antipasti di mare e risotti di pesce

Dai pionieri della categoria “brut nature”

fermenta senza lieviti aggiunti e affina per dieci mesi in acciaio

rosso di montalcino doc 2023 biondi santi W49-51-champagne-escl dalla svinatura del mosto allaRosso rubino vivo, ha naso definito e di grande finezza, con note di piccoli frutti rossi che si alternano a toni balsamici, floreali, speziati. La bocca coniuga perfettamente la freschezza della tipologia a un tannino cesellato, per un finale lungo e vibrante, di grande persistenza. Di fronte al Rosso di Montalcino di Biondi Santi possibile affermare senza ombra di smentita che si tratti del campione assoluto della denominazione. Un piccolo Brunello,