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ganz ohne Ersatzprodukte
hin zu Genuss und Darmgesundheit
Der schwedische Koch mit chinesischen Wurzeln zeigt
Pizzas und Pies
NOMA; Zeit und Ort in der Nordischen Küche Enrique Olvera ganz ohne ErsatzprodukteRen Redzepi, Chefkoch des Kopenhagener Restaurants Noma, das 2010 zum besten Restaurant der Welt gekrt wurde, beschreibt bei Phaidon seine Philosophie: einfache saisonale Zutaten aus der nchsten Umgebung, auergewhnlich zubereitet. ber 90 Rezepte, die Entdeckung nordischer Produkte sowie Portrts von Redzepis Lieferanten, fotografiert von Ditte Isager. Fr alle, die verstehen wollen, wie aus regionalen Zutaten Weltklasse Kche wird.
