Sous-Vide – Purer Genuss: Fisch, Fleisch, Gemüse perfekt gegart Daniela Wattenbach Viele Rezepte sind vegetarisch oder

Viele Rezepte sind vegetarisch oder leicht vegetarisch abwandelbar

erklärt die Geschichte und Vielfalt der Pasta: von frischer und getrockneter Nudel über die wichtigsten Sorten von Agnolotti bis Zitoni bis zu 100 Traumpaaren aus Nudelform und passender Sauce

Zwanzig Jahre nach ihrem Standardwerk »Nose to Tail« liefern Fergus Henderson und Trevor Gulliver

fotografiert von Volker Debus

Sous-Vide – Purer Genuss: Fisch, Fleisch, Gemüse perfekt gegart Daniela Wattenbach Viele Rezepte sind vegetarisch oderEMF fhrt in die Welt des vakuumverpackten Garens ein: ber 80 Rezepte mit Fisch, Fleisch und Gemse sowie Dessert Kreationen, ergnzt um praktische Garzeitentabellen und Tipps zur passenden Hardware auch gnstige Einstiegsoptionen sind dabei. Von Vorspeisen und Streetfood ber Hauptgerichte bis zu Eingelegtem und Desserts. Fr alle, die Sterne Restaurant Przision zuhause statt nur beim Ausgehen wollen.